Fichon

Dans le poisson tout est bon, or chez Fichon, on ne sert que ça, mais est-il bien cuisiné ? La réponse dans la vidéo.

La truffe dans tous ses états

Deux adresses exceptionnelles : la maison Pébeyre, bien connue des amateurs. Vous pouvez acheter par correspondance et vous aurez la garantie d’une grande qualité. Pierre-Jean Pébeyre nous explique ici la différence entre la truffe fraîche[…]

Marché aux truffes de Lalbenque

En se promenant dans le Quercy de décembre à la mi-mars, il n’est pas rare d’apercevoir, un homme ou une femme accompagné d’un chien, plus rarement d’un cochon, creuser la terre aux pieds des arbres.[…]

Auberge Lou Bourdié

Monique Valette pratique depuis des décennies une vraie cuisine réconfortante mijotée et gourmande. Elle est de ces grandes cuisinières qui ne pèsent rien et ressentent la cuisine à l’œil et au toucher. A visto de[…]

Bonhomie

Un restau/coffe shop/ bar à cocktails, ca donne quoi dans l’assiette? Quand on part dans tous les sens, c’est jamais bon signe, mais il y a des exceptions…

Sapporo, visite du marché aux poissons

Dégustation de poissons crus en sushi et sashimi au marché aux poissons de Sapporo. Et un petit rappel des différentes variétés de sushis qu’on trouve au Japon.  A l’origine, le riz des sushi n’était pas[…]

Noboribetsu, en bas des pistes

L’Hokkaido à l’extrême nord du Japon est réputé en hiver pour la qualité de sa poudreuse. Certes les pistes ne sont pas les plus difficiles et les plus longues au monde, mais c’est un véritable[…]

Ryokan au bord du lac Shikotsu

Il existe deux cuisines kaiseki désignées par deux idéogrammes différents. L’un renvoie à la grande cuisine servie dans les restaurants prestigieux offrant un moment de plaisir et de convivialité. L’idéogramme qui la désigne signifie littéralement[…]

un repaire à pizza

Il Brigante, une petite pizzeria de quartier à Paris dans le 18e arrondissement. Elle est tenue par des Calabrais. On trouve en effet en Calabre une tradition de la pizza. Si elle est moins répandue[…]