L’Alsace dans toute sa splendeur


saucisse de pommes de terre et porc et presskopf de pot au feu

Cette adresse, je l’ai découverte après avoir questionné ici et là, les habitants qui me semblaient avoir un bon coup de fourchette. A la winstub S’Thomas Stuebel, il y a la déco, le patron qui chipote gentiment les clients et cette cuisine familiale 100% maison avec des plats apparemment simples mais qui s’avèrent exceptionnels parce qu’en plus des produits de première qualité il y a DU CŒUR. Je le dis et je le répète, j’aime les cuisiniers du coeur. Il faut écouter le patron décrire la préparation de son baeckeoffe qui prend une semaine. Et moi, cette humanité-là me bouleverse. Alors si vous avez cette sensibilité pour les lieux incarnés et bourrés de tradition dans le bon sens du terme, foncez.

Winstub S’Thomas Stuebel, 5 rue du bouclier, 67 000 Strasbourg. Tél. : 03 88 22 34 82. Entre 20 et 25€

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