Tomy & Co

Contre toute attente, Tomy&Co, le nouveau restaurant de Tomy Gousset, j’ai adoré. Je m’attendais à un énième lieu bistronomique sans grand relief qu’on ne pourrait même pas critiquer, un lieu comme il faut, mais très convenu. Or c’est tout le contraire, c’est incarné, c’est savoureux, et c’est une belle cuisine créative qui reconnait ses classiques. Ca tient à peu de choses de passer de l’ennui à l’émerveillement à table. Mais à quoi? Je ne sais toujours pas. En tout cas, je sais que ça ne tient pas seulement à la technique. Il faut un supplément d’âme. Si rare.
Conclusion : il ne faut jurer de rien et goûter à tout.

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