un repaire à pizza

Il Brigante, une petite pizzeria de quartier à Paris dans le 18e arrondissement. Elle est tenue par des Calabrais. On trouve en effet en Calabre une tradition de la pizza. Si elle est moins répandue qu’à Naples, qui en est la capitale mondiale, la pâte est dans l’extrême sud particulièrement fine et donc croustillante. Mais transposée à Paris, la pizza calabraise, ça donne quoi ?

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