Sapporo, visite du marché aux poissons

Dégustation de poissons crus en sushi et sashimi au marché aux poissons de Sapporo. Et un petit rappel des différentes variétés de sushis qu’on trouve au Japon.  A l’origine, le riz des sushi n’était pas[…]

Noboribetsu, en bas des pistes

L’Hokkaido à l’extrême nord du Japon est réputé en hiver pour la qualité de sa poudreuse. Certes les pistes ne sont pas les plus difficiles et les plus longues au monde, mais c’est un véritable[…]

Ryokan au bord du lac Shikotsu

Il existe deux cuisines kaiseki désignées par deux idéogrammes différents. L’un renvoie à la grande cuisine servie dans les restaurants prestigieux offrant un moment de plaisir et de convivialité. L’idéogramme qui la désigne signifie littéralement[…]

un repaire à pizza

Il Brigante, une petite pizzeria de quartier à Paris dans le 18e arrondissement. Elle est tenue par des Calabrais. On trouve en effet en Calabre une tradition de la pizza. Si elle est moins répandue[…]

Voiron pour horizon

Il fut un temps, lointain certes, quand découvrir Paris, c’était découvrir aussi ses belles boutiques : les maisons de luxe comme le sellier Hermès, le maroquinier-malletier Louis Vuitton, le pâtissier Ladurée, plus récemment le cuisinier[…]

Bambou

Cette semaine j’ai testé Bambou, un nouveau restaurant thaï à Paris dans le Sentier. On parle beaucoup du cadre mais dans l’assiette, ça donne quoi ?  

Chez Rosito

Cette petite auberge corse a ouvert il y a près de 20 ans à Paris. C’est meilleur quand c’est bon l’a testé pour vous. Alors ça donne quoi ?

Tomy & Co

Contre toute attente, Tomy&Co, le nouveau restaurant de Tomy Gousset, j’ai adoré. Je m’attendais à un énième lieu bistronomique sans grand relief qu’on ne pourrait même pas critiquer, un lieu comme il faut, mais très[…]

Bien Élevé

Je ne suis pas une fan de viande rouge mais quand elle est bien élevée, je me laisse tenter tout en suivant les conseils de Claude Lévi-Strauss que je cite dans la vidéo avec beaucoup[…]