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Dans le massif du Tanargue, à 1200 m, au coeur du parc naturel régional des Monts d’Ardèche, l’auberge du Bez tenue depuis 400 ans par la même famille a été reprise il y a peu par un jeune couple qui veut perpétuer la tradition du bon. Charcuterie, beurre et chantilly tout est fait maison dans cette institution réputée depuis des décennies pour ses coupes glacées et sa cuisine de pays. Si vous êtes dans les parages, un stop s’impose. Sinon, faites-y un petit détour et vous ne serez pas déçu. L’établissement est classé Bistrot de pays, un joli label qui permet de maintenir de la vie au centre des villages.
Dans le coeur d’Antibes, Jean-Paul Veziano est un boulanger rare parce qu’il fait un pain excellent, la très locale main de Nice ou encore une vraie pissaladière avec le pissalat. Mais Jean-Paul Veziano est un homme rare également qui défend des valeurs et applique au quotidien de beaux préceptes : le travail artisanal, l’utilisation de farines d’exception mais aussi le respect de son personnel qu’il accompagne et valorise au quotidien le tout dans une joyeuse ambiance où l’humour n’est jamais bien loin.
