À LA UNE !
Cette semaine, direction les Hautes Alpes, chez Pierrot fils, une institution depuis 1971, dans le petit village de Crots. On y va pour la belle cuisine bourgeoise, très maitrisée et pleine de plaisirs avec les mythiques frites à la crème, le filet de boeuf aux morilles, les moules aux poireaux, les anchois à la menthe, le feuilleté au roquefort. Un gros coup de coeur.
Dans le coeur d’Antibes, Jean-Paul Veziano est un boulanger rare parce qu’il fait un pain excellent, la très locale main de Nice ou encore une vraie pissaladière avec le pissalat. Mais Jean-Paul Veziano est un homme rare également qui défend des valeurs et applique au quotidien de beaux préceptes : le travail artisanal, l’utilisation de farines d’exception mais aussi le respect de son personnel qu’il accompagne et valorise au quotidien le tout dans une joyeuse ambiance où l’humour n’est jamais bien loin.
