Au coeur des remparts d’Aigues-Mortes, cet établissement sert une excellente cuisine maison dans une chouette ambiance parfois un peu décalée. Sous ses airs loufoques, Vincent est un grand cuisinier qui prépare des moules et des couteaux gratinés, du muge poché à l’eau de sel (même salinité que l’eau de mer) avec des légumes grillés, les pâtes aux palourdes, coulis de tomate au piment du jardin. Un coup de coeur.