C’est l’une des dernières vraies winstubs de Strasbourg, c’est-à-dire, littéralement un restaurant où l’on sert le vin (win signifie « vin » et stub signifie « pièce »). Christophe et sa fille Coralie sont des pionniers en matière de vins nature. Ils sélectionnent leurs bouteilles en Alsace bien sûr, mais aussi dans toute la France. Dans l’assiette, c’est une merveille de cuisine alsacienne traditionnelle avec une des meilleures choucroutes de la ville, le presskopf (fromage de tête alsacien), les harengs mattes, les spaetzles (pâtes alsaciennes), le jambonneau grillé, sans oublier l’exceptionnel sorbet quetsche arrosé d’alcool de quetsche préparé par Coralie. Une de nos plus belles adresses.