Depuis plusieurs générations, chez les Marlas, on transforme le canard pour en faire du confit, du cou farci, du foie gras… Dans la cour arborée de la maison de famille, où se trouve également la boutique, on déjeune à l’ombre des cèdres immenses. On mange des coeurs de canard, du foie gras, des magrets juste saisis, des confits, des côtes de canard, le tout accompagné de pommes de terre sarladaises ou de frites maison que Julie cuit en deux bains de friture : c’est meilleur ! Les assiettes sont généreuses, le vin de Cahors est bien frais. On termine forcément par un cabécou et un café gourmand. Et l’on repart le coffre plein de bonnes conserves de canard pour l’hiver.