Dans le massif du Tanargue, à 1200 m, au coeur du parc naturel régional des Monts d’Ardèche, l’auberge du Bez tenue depuis 400 ans par la même famille a été reprise il y a peu par un jeune couple qui veut perpétuer la tradition du bon. Charcuterie, beurre et chantilly tout est fait maison dans cette institution réputée depuis des décennies pour ses coupes glacées et sa cuisine de pays. Si vous êtes dans les parages, un stop s’impose. Sinon, faites-y un petit détour et vous ne serez pas déçu. L’établissement est classé Bistrot de pays, un joli label qui permet de maintenir de la vie au centre des villages.