C’est un restaurant pizza-gril qui ne fait plus de pizzas. Sa formule de restauration ne ressemble qu’à lui car il l’a inventée comme il s’est improvisé restaurateur cuisinier. Il propose une cuisine de bons produits avec de la belle viande cuite au feu de bois accompagnée de pommes de terre et de vin. La formule est attractive : on paie le prix caviste plus 10 €, quelque que soit la bouteille. Les clients se servent aussi en fromages à volonté sur un plateau immense. Et ce n’est pas fromage ou dessert mais fromage et dessert. La spécialité de la maison : le nougat glacé.