Thierry, le propriétaire, accueille le client avec des formules dont il a le secret. Les recettes de grands-mères sont à l’honneur avec les meilleurs produits du terroir alsacien. On goûte ici aux sürbroten, du boeuf aigre doux au vinaigre d’Alsace, aux grumbeerefleischkiechles, des galettes de pommes de terre ; ou au traditionnel baeckeoffe, plat à base de pommes de terre, de légumes et de différentes viandes. Si vous voulez savoir ce que manger alsacien veut dire, c’est ici qu’il faut s’attabler.