David Rathgeber est un chef hors pair qui a travaillé dans de très grandes maisons avant d’ouvrir son très joli restaurant au décor tout en marbre et en miroirs. Il y sert une excelente cuisine française avec pour spécialité le cassoulet mais aussi les rillettes au foie gras, la salade de lentilles blondes de Saint Flour, en saison les ris de veau aux petits pois ou la crème caramel au beurre salé.