Douarnenez est la capitale de la sardine et du kouign-amann, ce gâteau qui a fait le tour du monde. Les ingrédients ? De la pâte à pain, du beurre et du sucre. C’est simple mais efficace. Pourtant, il y a kouign-amann. A quel moment on incorpore le sucre ? Quelle quantité de beurre ? Quelle consistance aussi ? C’est plein de subtilités qui changent tout. Pascal Jain, le président de l’Association du véritable Kouign-amann de Douarnenez, travaille dans les règles de l’art pour un résultat parfait. On trouve aussi d’autres spécialités bretonnes comme le far dans sa petite boulangerie.