Jusqu’en mars tous les mois, Brive la Gaillarde fête le gras. Un étonnant marché se tient sous la Halle Brassens où se réunissent les producteurs de canards et oies. Le 11 Janvier à l’occasion de la foire des rois, la ville propose un super service : vous achetez votre foie frais et on vous le cuit et met en conserve.