Il a des arômes particulièrement riches car il est fabriqué avec le lait des vaches en alpages. Ces derniers ont une flore très variée. De plus, la présence des vaches en alpages entretient les pistes de ski de façon naturelle et sécurise la montagne en hiver. En effet, lorsque la neige tombe sur une herbe rase, elle accroche mieux sur le sol ce qui limite le risque d’avalanche. Manger du reblochon en été, c’est bon pour le palais et cela contribue à préserver une activité agricole montagnarde.