C’est l’un des derniers fabricants de pâtes artisanales de France. Cerise sur le gâteau : la production n’a pas été délocalisée en dehors du centre-ville comme c’est trop souvent le cas. Les pâtes sont laminées à la main au coeur de Saint-Etienne. Une rareté aujourd’hui en France. La pâte est préparée dans le pétrin, puis il faut l’étalier et la découper aux ciseaux. Pour obtenir une portion de 10 kg, il faut 1h30 alors qu’à la presse, on produit 100 kg en 1 heure. Résultat : une tenue à la cuisson et une mâche rare.

Les pâtes haute couture Cornand

5 Rue Pnte Cadet
42000 Saint-Etienne
Auvergne-Rhône-Alpes