Ingrédients
– 1 poulet entier
– Farine
– 1 c. à s. d’huile
– Beurre
– 75 cl de vin blanc sec
– Champignons
– Sel, poivre

Faites revenir l’huile et le beurre puis farinez le poulet préalablement découpé.

Grillez les morceaux de poulet pour obtenir une peau croustillante. Une fois grillé, arrosez le poulet avec le vin blanc puis remuez.

Quand le vin bout, flambez-le pour retirer l’alcool.

Remuez les poulets dans la sauce, couvrez et laissez cuire pendant 1h à feu doux.

Coupez les champignons en lamelles, faites-les revenir dans du beurre en les salant et poivrant.

Après 1h de cuisson, servez le poulet, les champignons et la sauce avec des pâtes ou du riz.

Si vous souhaitez épaissir davantage la sauce, enlevez les morceaux de poulet et faites-la réduire ou déposez le poulet au réfrigérateur toute une nuit pour que la sauce se fige puis réchauffez le lendemain.