Depuis 4 générations, la famille Mourier perpétue la tradition des pognes de Romans, élaborées sans fleur d’oranger et au levain. Elle est par ailleurs, une des dernières, si ce n’est pas la seule, à proposer la pogne à la coupe et au poids. Or plus elle est grosse, meilleure est la pogne. Egalement la Saint-Genix, pogne agrémentée des célèbres pralines roses et la vraie tropézienne dont la recette a été donnée par Micka à Saint-Tropez, à la famille Mourier il y a quelques décennies.