Les délices de Tunisie
Le lieu ressemble à s’y méprendre à un énième mauvais fast food or c’est une magnifique adresse tenue par Mourad qui s’applique à réaliser des sandwichs avec soin. On s’étonne…
L’Ouzeri
En Grèce, dans l’Ouzeri, on boit traditionnellement de l’ouzo tout en picorant quelques assiettes et en refaisant le monde. C’est cette convivialité que Mikaëla et Tom ont voulu recréer dans…
Adriana et Margot, Les saveurs d’Europe de l’Est
Caviar d’olives noires, caviar de champignons, caviars de tomates séchées, d’aubergines, de poivrons, tarama nature, macédoine polonaise, à l’entrée de la boutique, on a le tournis tant l’offre est pléthorique.…
Fugazetta
300 g de farine 150 ml d’eau tiède 8 gr de levure fraîche ou 3 g de levure sèche de boulanger 1 càc de sucre 450 g de fromages (mozzarella…
Poule au pot, sauce poulette
Chez nous, c'est bien souvent la recette du 1er janvier. Pensez à garder le bouillon de cuisson qui peut se congeler facilement, il sera formidable pour toutes les recettes qui…
Galette des rois à la crème d’amande
Pour la pâte feuilletée minute : 250 g de farine 4 g de sel 125 à 150 g d’eau 200 g de beurre en cubes bien froid 1 jaune d’œuf…
Boeuf Orloff
1 kg de tende de tranche 14 tranches fines de lard fumé sans la couenne 250 g d’emmental 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte) 2…
Les poires tapées de Rivarennes
En Indre-et-Loire, à l'automne, lorsque les poires sont abondantes, à une époque où les chambres froides n'existaient pas, les hommes ont inventé une méthode pour ne pas perdre les fruits.…
Pizzeria Starita
On y va pour déguster des pizzas frites, spécialité incontournable de Naples. Ici, on fait frire la pâte, puis on y ajoute les garnitures avant un passage éclair au four.…
Tarte au sucre
Je suis née en Bresse et ma famille habitait dans la Dombes, la belle région aux mille étangs où l'on mange beaucoup de grenouilles et des tartes au sucre. On…
L’Auberge Saint-Jean-de-Luz
Dans un coin du 16e arrondissement de Paris, plus connu pour ses cabinets d'avocats et ses ambassades, l'Auberge Saint-Jean-de-Luz, enseigne installée depuis 80 ans, cultive la différence. On y mange…
Dorade grise frite à l’asiatique
1 dorade grise de 500 g/600 g environ vidée grattée 2 c.à.s. de farine 1 mangue très ferme 1 c.à.s. bombée de sucre brun 3 c.à.s. de nuoc mam 2…
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