Blanquette de veau légèrement vanillée
INGREDIENTS 1,2 kg de sauté de veau (en morceaux) 1 gousse de vanille 4 carottes (environ 300 g) 1 branche de céleri (environ 100 g) 8 oignons nouveaux 1 bouquet…
Parmentier de porc confit
Ingrédients 1 kg d’échine de porc 20 g de beurre 25 cl de bouillon de légumes 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de miel 1…
Spaghetti vongole
Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, c'est Mathieu qui fait la recette. Il nous prépare ses délicieuses spaghetti vongole mais en version bretonne. Le beurre a remplacé l'huile d'olive et…
La meilleure purée du monde
Aujourd’hui le chef de la brasserie Lipp, Pascal Jounault, qui a travaillé avec Joël Robuchon, nous montre comment réussir le plus simple et le meilleur de la pomme de terre…
Tourte de pommes de terre au lard
Cette semaine une recette qui réconforte avec l'arrivée du froid. Vous pouvez même imaginer servir cette recette pour les fêtes, Elle est hyper bonne et peu onéreuse. Pâte : 450…
Escalope de veau panée et chantilly aux 2 citrons
Aujourd'hui une recette simple mais très gourmande avec une petite touche d'originalité, cette chantilly aux deux citrons qui apportent plein d'onctuosité. 2 escalopes de veau 200 g de tagliatelles 6…
Médaillons de filet mignon à l’orange et curcuma
Ingrédients pour 6 personnes : 1 filet mignon de porc de 1 kg 3 échalotes 2 oranges bio 10 g de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c.…
Bombe de riz
Aujourd'hui Stéphane Rosa, le directeur du Guide Hachette des vins nous prépare une recette de sa Toscane adorée : la bombe de riz. Un plat étonnant qui réchauffe et régale.…
Tomates farcies à l’œuf
Sœur Iossifia du monastère de Solan dans le Gard est de retour pour nous préparer une délicieuse recette tirée de son livre … INGRÉDIENTS: 4 grosses tomates 3 g de…
Onglet à l’huile d’ail et à la menthe
Quand je ne sais pas quoi préparer pour le dîner, j’appelle Jean-Francois Mallet, l’auteur des célèbres livres Simplissime et en quelques minutes il me donne une recette qui déchire. On…
Saumon à la parisienne
Aujourd’hui pour les beaux jours une recette de saumon froid avec une sauce aux herbes à servir en entrée ou en plat avec des pommes de terre tièdes. INGREDIENTS 1…
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