Riz cantonais
Ce n'est certes pas la recette du vrai riz cantonais mais existe-t-elle ? Comme pour beaucoup de recettes très populaires, chaque famille a la sienne. Cette recette m'a été donnée…
Magret de canard au chutney de melon
1 magret de canard 5 cl de Porto Pour le chutney : 1 demi-melon 2 oignons blancs moyens 1 échalote 1 c.à.s de vinaigre balsamique 5 cl de Porto 1…
Soufflé au fromage
Pour être sûr que le soufflé monte bien, il ne faut pas incorporer les blancs entièrement. On doit retrouver des morceaux de blancs dans l'appareil à soufflé. 1 c.à.s. de…
Terrine de courgettes au basilic et au parmesan
C'est ma recette phare de l'été. Je ne m'en lasse pas depuis plus de 10 ans et je ne connais personne qui ne l'a pas aimée. On peut la servir…
Quiche bordel
400 g de farine 250 g de beurre de baratte demi-sel 30 cl de crème liquide 1 œuf 3 jaunes d’œufs 1 paquet de parmesan râpé Et le bordel du…
Quiche aux légumes
Pour la pâte : 100 g de beurre salé pommade 200 g de farine 10 cl d’eau tiède 1 noix de beurre Pour l’appareil : 4 grosses carottes 2 gousses…
Tarte de Menton
Pour la pâte : 300 gr de farine 15 gr de levure fraîche 15 cl de lait 10 cl d’huile 1 pincée de sel Pour la garniture : Environ 500gr…
Tartare de bœuf
200 g de bœuf coupé au couteau 2 c.à.c. de câpres hachés 2 c.à.c. de cornichons aigre doux hachés 2 c.à.c. d'olives noires hachées 1 demi oignon nouveau avec sa…
Boulettes d’agneau bio et riz aux fruits
750 g d’agneau haché 1 verre de boulgour 1 demi bouquet de persil 1 oignon blanc 1 c.à.c. de cumin en poudre 2 gousses d’ail 2 verres de riz complet…
Falafels
1 kg de pois chiche secs 6 gousses d’ail 1 botte de persil plat 1 botte de coriandre 1 c.à.s. de cumin 1 c.à.s. de piment en poudre 1 c.à.c.…
Fleurs de courgette au brocciu
250 g brocciu (si vous n’en avez pas de la brousse fera l’affaire) 10 feuilles de menthe 1 citron bio 3 c.à.s. de pignons de pin 12 fleurs de courgette…
Banatages
1 kg de pommes de terre 1 oignon émincé 300 g de viande de bœuf hachée 4 œufs durs Chapelure 1 œuf Huile de friture Sel, poivre Faire cuire des…