Côte de boeuf

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Le célèbre boucher, Jean-Baptiste Bissonnet des Boucheries nivernaises à Paris, nous explique comme cuire parfaitement une côte de boeuf. INGREDIENTS Une côte de boeuf de 1,5 kg 1 noix de…

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Tatin d’endives au chèvre

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J'adore les salades cuites. Quand arrivent la saison des endives, je les cuisine de maintes façons. Voici une recette particulièrement savoureuse avec des endives caramélisées, fondantes qui se marient parfaitement…

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Pain à la juive et la chakchouka facile

Aujourd'hui l'illustrateur Mathieu Persan nous livre la recette du pain de mamie des haies, sa grand-mère, accompagnée de la chakchouka facile. Retrouvez l'histoire de cette recette racontée dans son premier…

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Pâté de Pâques

Il en jette ce pâté de Pâques et pourtant la recette est très facile. On l'a confectionné avec une bonne pâte feuilletée toute prête mais vous pouvez également préparer vous-même…

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La carbonade flamande

Aujourd'hui, une recette traditionnelle du nord de la France qu'on adore. Mon ami Stéphane nous livre ici sa version qu'il a mise au point au fil des années, en y…

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Accras de morue

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Aujourd’hui une recette de beignets de morue ultra rapide pour les apéros entre copains ou en entrée avec une salade. INGREDIENTS : 250 g de morue dessalée sans peau 300…

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Gratin de macaronis aux 2 fromages

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Aujourd'hui, une recette de gratin que me préparait ma grand-mère quand j'allais lui rendre visite en hiver. On peut aussi la réaliser avec des macaronis courts ou des coquillettes. La…

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Pâtes fraîches maison

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Voici une recette de pâtes incroyable : 2 ingrédients, peu de vaisselle, peu de gestes mais un résultat bluffant. A tester avec la sauce huile d'olive et piment mais aussi…

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Pommes de terre surprises

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Aujourd'hui une recette de pommes de terre inspirée du grand Joël Robuchon, bien connu pour sa purée de pommes de terre à la grande époque du Jamin. Ultra rapide, très…

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