A l’occasion de la sortie du film « L’Arnaqueuse », Fadily Camara est venue nous cuisiner sa recette d’enfance : les pastels au thon.

« L’Arnaqueuse », un film réalisé par Wilfried Méance, avec Fadily Camara, Josiane Balasko, Jean-Pascal Zadi et Tiphiane Daviot.
Le 22 avril au cinéma !

Produit par Douze Doigts Productions et Fulldawa Films.

LA RECETTE
Ingrédients :
2 gousses d’ail
1 gros oignon
3 c. à s. d’huile de tournesol
1 c. à s. de tomate concentré
sel, poivre
1 c. à c. de cumin
1 cube or
250 g de thon naturel
1 pincée de sucre
1 bain de friture

Pour la pâte
500 g de farine
½ sachet de levure chimique
50 g de beurre
25 cl de lait
½ c. à c. de sel

1.Préparez la pâte
Mélangez la farine de blé, le sel et la levure chimique.
Ajoutez le beurre, ramolli (au bain marie).
Versez le lait tiède petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laissez reposer 20 minutes.

2.Préparez la farce
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec un peu d’huile.
Ajoutez le thon émietté.
Assaisonnez avec sel, poivre, piment et cumin.
Mélangez bien puis laissez refroidir.

3.Formez les pastels
Étalez la pâte finement.
Découpez des cercles.
Déposez un peu de farce au centre.
Refermez en demi-lune et soudez bien les bords.

4.Cuisson des pastels
Faites chauffer l’huile.
Faites frire les pastels jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant.

5.Préparer la sauce
Faites revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez le concentré de tomate, l’eau, le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le piment.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.