Prévoir un moule à cake de 26 cm x 9 cm

INGRÉDIENTS
– 10-12 tranches de pain de mie
– 2 courgettes moyennes
– 4 poivrons rouges grillés en bocal
– 3 gros œufs
– 20 cl de crème liquide
– 60 g de parmesan râpé
– 140 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère)
– Sel, poivre

PRÉPARATION
– Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé en faisant dépasser les bords.
– Coupez les courgettes en lanières fines à l’aide d’un économe rasoir ou d’une mandoline.
– Ouvrez les poivrons et rincez-les. Essuyez-les sur du papier absorbant.
– Retirez la croûte du pain de mie.
– Fouettez les œufs avec la crème, assaisonnez.
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Déposez au fond du moule une couche de pain de mie. Versez ¼ du mélange crème- œufs.
– Parsemez le pain de parmesan et d’un peu de fromage râpé. Ajoutez une couche de poivron, puis une couche de parmesan et de fromage râpé. Ajoutez ensuite la moitié des courgettes en alignant bien les lanières. Remettez une couche de parmesan et de fromage râpé.
– Ajoutez ensuite la deuxième couche de pain de mie. Si les tranches ne correspondent pas exactement à la taille du moule, faites un raccord.
– Versez la moitié du mélange crème-œufs, puis recommencez à alterner les couches comme précédemment. Finissez par une couche de pain. Versez le reste du mélange crème-œufs et parsemez de parmesan et de fromage. Pressez le tout avec une petite planche ou à la main.
– Enfournez 25 min. Laissez tiédir 5 min avant de démouler.
– Coupez en tranches et accompagnez de salade.

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