Ailes de poulet Sauce barbecue
Ailes de poulet Sauce barbecue
4 - 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
20 ailes de poulet
Sel, poivre du moulin
Sauce barbecue
230 g de sirop d’érable
140 g de vinaigre de riz blanc ou vinaigre blanc
150 g de ketchup
100 g de sauce soja
50 g de concentré de tomate
5 gousses d’ail pressées
80 g de gingembre râpé
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe de paprika fumé
½ cuillère à café de piment de cayenne
2 feuilles de laurier
Coupez ou non les wings en 2 à la jointure.
Tapissez la léche frite de papier cuisson.
Disposez les ailes à plat sur la lèche frite.
Salez, poivrez chaque face puis réservez à température ambiante.
Mélangez tous les éléments de la sauce. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites réduire 10 minutes.
Préchauffez le four à 240°C. Enfournez les ailes pour 20-30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées.
Sortez la plaque du four. Passez en mode grill.
Filtrez la sauce. A l’aide d’une pince, plongez chaque wing dans la sauce. Elles doivent être bien enrobées.
Enfournez à nouveau 10-15 minutes en les tournant.