C’est une recette de dimanche soir d’hiver quand on est emmitouflé chez soi et qu’on a envie de manger un plat réconfortant. On peut le réaliser avec des macaronis courts ou des macaronis longs (plus rares à trouver mais très jolis).

500 gr de macaronis
30 gr de beurre
30 gr de farine
50 cl de crème fraîche
100 gr de comté râpé
Noix de muscade râpée
Sel, poivre

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajoutez la farine en fouettant. Versez la crème en continuant à fouetter. Ajoutez un peu de noix muscade, salez et poivrez. Incorporez le comté.

Disposez les macaronis dans un plat à gratin. Versez et répartissez la sauce dessus et recouvrez de parmesan.

Enfournez pendant 15 min environ, jusqu’à obtenir une belle coloration.

Il ne faut pas trop cuire les pâtes à l’eau car elles vont continuer leur cuisson au four.