Aujourd’hui, une recette de gratin que me préparait ma grand-mère quand j’allais lui rendre visite en hiver. On peut aussi la réaliser avec des macaronis courts ou des coquillettes. La petite astuce qui change tout : les 2 fromages, un pour les longs fils et l’onctuosité, l’autre pour le petit côté grillé sur le dessus.

500 g de pâtes
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de crème liquide
100 g de comté râpé
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail pelée
Noix de muscade
Sel et poivre

Cuisez les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée.

Dans une autre casserole, préparez une sorte de béchamel en faisant fondre le beurre et ajoutez-y la farine en remuant puis la crème liquide. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.

Quand le mélange a épaissi un peu, retirez du feu. Ajoutez-y le comté.

Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail. Placez-y les pâtes bien égouttées. Versez la béchamel sur les pâtes. Mélangez bien. Ajoutez le parmesan sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 min.