100 g de sucre cassonade
1 litre de lait entier
2 sachets de sucre vanillé
8 œufs
8 c.à.s. de sucre blanc
4 c.à.s d’eau

Préchauffer le four à 160°C et disposer un plat empli d’eau.

Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer sans remuer à petits bouillons pour faire un caramel et le verser dans un grand moule en le tournant pour répartir le caramel sur le fond et les bords.

Dans une casserole, verser le sucre cassonade, le lait et le sucre vanillé. Porter à ébullition et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs à la fourchette. Verser le lait dessus quand il est tiède sans cesser de remuer.

Verser cette préparation dans le moule caramélisé. Mettre au bain marie et cuire pendant 20 min. Laisser refroidir avant de démouler.