La cuisson parfaite du riz

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

La cuisson parfaite du riz

Aujourd’hui Camille Moulonguet, la grande productrice de films français, nous apprend à cuire le riz avec sang-froid et sauce coco.

INGRÉDIENTS :
500 g de riz
1 oignon
1 patate douce
Feuilles de citronnier
Huile d’olive
Crème ou lait de coco
1 c.à.s de curry
4 filets de poisson

Cuisson du riz :
Versez le riz dans la casserole avec un fond d’huile. Couvrez d’eau à la hauteur d’une phalange au dessus du riz, puis portez à ébullition. Une fois que l’eau bout, baisser le feu au minimum et laissez cuire une vingtaine de minutes. Le riz est prêt quand il a un aspect transparent.

Pour la sauce coco :
Hachez un oignon et coupez la patate douce (ou autre légume) en gros cubes. Versez un fond d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir les oignons. Placez dans la poêle 3 ou 4 feuilles de citronnier. Ajoutez le curry puis la patate douce. Couvrez. Une fois la patate douce cuite, versez la crème de coco et assaisonnez. Portez à ébullition puis posez les morceaux de poisson dans la poêle sans les plonger dans la sauce. Couvrez à nouveau. Quand le poisson est cuit, servez avec le riz.