350 g de filet de rumsteak
1 grosse échalote
50 g de gingembre
4 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
3-4 cuillères à soupe de sauce soja salée
½ botte de coriandre ciselée
Fleur de sel, poivre
Une cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées
1 baguette

Ciselez finement les échalotes. Epluchez, coupez le gingembre en fines lamelles puis en tout petits dés.
Coupez la viande en tranches puis en lanières, puis en petits dés. Il faut couper dans le sens contraire de la fibre.

Mélangez tous les ingrédients ensemble en commençant par mettre la sauce soja. Poivrez, ajoutez un peu de fleur de sel. Mélangez.

Coupez la baguette en fines tranches. Déposez-les sur une plaque et enfournez sous le grill environ 3 minutes sur chaque face. Il faut surveiller tous les grills sont différents.

Déposez un peu de tartare sur les tranches de pain grillé.

Saupoudrez de graines de sésame.

Conseil : On peut remplacer la coriandre par le vert d’un oignon frais ou de la ciboulette et les graines de sésame par un peu de piment d’Espelette