200 g de bœuf coupé au couteau
2 c.à.c. de câpres hachés
2 c.à.c. de cornichons aigre doux hachés
2 c.à.c. d’olives noires hachées
1 demi oignon nouveau avec sa tige hachée
1 c.à.c. de basilic haché grossièrement
1 c.à.c. de persil haché grossièrement
1 c.à.c. de ciboulette hachée finement
Fleur de sel, poivre
1 c.à.s. d’huile d’olive vierge
1 jaune d’œuf

Mélanger tous les ingrédients.