Tarte mosaïque de fruits

4 à 6 personnes

Préparation : 1h

Cuisson : 1h

Repos : 30min

190 g de farine
80 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace
135 g de beurre doux
1 œuf + 1 jaune
1 pincée de sel

Réaliser une pâte sucrée avec tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf. Laisser reposer au réfrigérateur.

Prélever un peu de pâte pour réaliser des triangles de pâte. Étaler le reste.

Beurrer un moule. Placer la pâte dans le moule. Réaliser des triangles de pâte. Les dorer avec le jaune d’œuf. Cuire au four à 180°C pendant 30 min en plaçant des billes, des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas. Cuire les triangles pendant 10 à 15 min env.
Laisser refroidir.

Pour le chocolat
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière

Couper le chocolat en tout petits morceaux. Faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat dans un bol. Laisser reposer 5 min. Mélanger et laisser tiédir. Étaler sur le fond de pâte.
Laisser prendre 30 min au réfrigérateur.

1 demi-ananas
2 kiwis
1 noix de coco

Couper les fruits en formes géométriques. Les placer sur la tarte au chocolat avec les triangles de pâte.