Aujourd’hui une petite recette fastoche mais addictive de moules gratinées. Et bien sûr vous pouvez la décliner avec des praires, des palourdes et autres coquillages.

INGREDIENTS :

1kg de moules nettoyées
1 échalote émincée
1 carré de beurre
1 petit verre de vin blanc

200 gr de beurre pommade
½ bouquet de persil
60 gr d’ail écrasé
80 gr de chapelure
Sel et poivre

PREPARATION :

Hachez le persil et l’ail. Ajoutez-les au beurre pommade ainsi que la chapelure, le sel et le poivre. – Réservez.
Émincez une échalote et faîtes la revenir dans un faitout avec un carré de beurre.
Laissez revenir sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Augmentez le feu sur feu vif puis ajoutez les moules et le vin. Poivrez, couvrez et laissez revenir 2-3 minutes.

Récupérez les moules et gardez seulement la coque où se trouve la moule. Réservez.

Préchauffez le four à 230-240°C sur mode grill.

Déposez du papier aluminium sur un plat.
Recouvrir les moules avec le beurre pommade et les disposez sur la plaque.
Enfournez pour environ 6 minutes jusqu’à ce que les moules soient bien gratinées.