Ingrédients :
– 1/2 poulet rôti
– 100 g de cœur de laitue
– 125 g de framboises
– 3 poignées de chips de pommes de terre (50 g)
– 4 c. à soupe d’arachides grillées à sec (50 g)
– 2 tiges de citronnelle
– 1/2 fenouil (150 g)
– 6 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de sauce soja
– Sel, poivre

Préparation :
– Émincez finement les tiges de citronnelle et le fenouil.
– Faites tiédir le poulet au four, décortiquez-le, découpez-le en morceaux et gardez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.
– Mélangez la sauce soja avec les framboises et l’huile d’olive.
– Au dernier moment, 2 min avant de déguster, mélangez dans un grand plat de service, la laitue, les morceaux de poulet, les chips, les arachides grillées, la citronnelle et le fenouil émincé.
– Ajoutez la vinaigrette à la framboise, salez, poivrez, mélangez délicatement et dégustez avant que les chips ne ramollissent.