À l’occasion de la sortie de Chamouxland : La Reconstruction, Camille Chamoux est venue nous cuisiner son « Chamouxriz » : une super recette de riz à la libanaise.

« Chamouxland : La Reconstruction », un sketchshow de Camille Chamoux dès le 8 juillet sur CANAL+

Ingrédients :
– 400 g de riz basmati
– 50 g de beurre doux
– 800 g d’eau bouillante
– 20 g de menthe
– 150 g de feta, coupée en dés
– Sel et poivre

Garniture :
– 90 g d’arilles de grenade (environ 1 petite grenade)
– 40 g d’olives vertes dénoyautées, émincées
– 55 g de pignons, dorés
– 1 c à soupe de mélasse de grenade
– 1 gousse d’ail écrasée
– 10 g de menthe, ciselée

Préparation :
– Préchauffez votre four à 230°C chaleur tournante.
– Versez votre riz dans un plat à gratin à bords hauts de 20x30cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre, arrosez de beurre fondu, mouillez avec l’eau bouillante
– Déposez les brins de menthe sur le dessus, puis couvrez le plat hermétiquement de papier cuisson puis de papier aluminium.
– Enfournez pour 25 minutes, en fin de cuisson, le riz doit avoir absorbé tout le liquide.
– Pendant que le riz est en train de cuire, dans un bol mélangez tous les ingrédients prévus pour la garniture, ajoutez du sel. Mélangez et réservez.
– Sortez le riz du four et retirez le papier d’aluminium. Parsemez ensuite de feta coupée en petit dés. Ajoutez pour finir la garniture sur le dessus en formant une couche homogène.