Le célèbre boucher, Jean-Baptiste Bissonnet des Boucheries Nivernaises à Paris, nous explique comment cuire parfaitement le carré d’agneau.

LA RECETTE

INGREDIENTS
Carré d’agneau
Sel
Poivre

PREPARATION

Sortez la viande du réfrigérateur une bonne heure avant de la cuire.

Coupez le carré en côtelettes ou placez directement le carré sur la plancha.
Faites cuire la viande pendant 20 minutes.
Arrosez et tournez régulièrement.

Salez et Poivrez.

Servez avec les légumes de votre choix.