Pour le caramel et les raisins :
150 g de raisins frais (blancs ou noirs, selon votre préférence)
100 g de sucre en poudre fin
50 g de beurre

Pour le gâteau :
150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 g de beurre fondu
100 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez 30 g d’eau et faites chauffer. Dès que le caramel prend une belle coloration dorée, retirez du feu, ajoutez le beurre découpé en petits cubes en fouettant pour bien l’incorporer. Versez ce caramel au fond d’un moule à gâteau (de préférence un moule à charnière) en l’étalant de manière homogène. Disposez les grains de raisins frais sur le caramel en une couche uniforme.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte à gâteau sur les raisins caramélisés dans le moule, en lissant bien la surface.
Enfournez pour 30 à 40 min, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 5 min après la cuisson.
Passez délicatement un couteau autour des bords du gâteau pour le détacher du moule.
Placez un plat de service sur le moule et, d’un geste rapide et sûr, renversez le gâteau sur le plat. Laissez refroidir légèrement avant de servir.