1 kg de pois chiche secs
6 gousses d’ail
1 botte de persil plat
1 botte de coriandre
1 c.à.s. de cumin
1 c.à.s. de piment en poudre
1 c.à.c. de curcuma
1 c.à.c. de bicarbonate de soude
Sel/poivre
1 bain de friture

Faire tremper les pois chiches dans l’eau froide pendant 24 h.

Les égoutter et les sécher dans un torchon puis les mixer avec tous les ingrédients sauf l’huile de friture.

Former des boulettes puis le plonger dans 1 bain de friture jusqu’à ce qu’elles soient dorées.