2 belles courgettes
500 g de fettuccine sèches
2 gousses d’ail
1 citron
Parmesan
Huile d’olive
Basilic

Commencer par préparer les spaghettis de courgette à l’aide d’un taille-légume spécial. Il est également possible de le faire à la mandoline ou même au couteau (auquel cas il est préférable d’en faire des tagliatelles et d’utiliser des pâtes plus larges également).

Faire ensuite chauffer de l’eau salée et y faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps, poêler les spaghettis de courgette à feu vif pendant 3 à 4 minutes dans une grande poêle. Ils doivent être cuits mais se tenir.

Assaisonner puis ajouter 2 gousses d’ail écrasées et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la poêle pour les mélanger aux courgettes.

Terminer avec le jus d’un citron, du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.