Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à purée
50 cl de lait
4 gousses d’ail
1 bouquet garni
2 boîtes de filets de maquereaux à la moutarde
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Épluchez les gousses d’ail et les pommes de terre, découpez-les en morceaux.
Mettez l’ensemble dans une cocotte, ajoutez le lait, 20 cl d’eau, le bouquet garni et faites cuire 25 min à feu doux en remuant. Piquez les pommes de terre pour vérifier qu’elles sont bien cuites.
Retirez le bouquet garni et écrasez les pommes de terre avec un presse-purée. Ajoutez les filets de maquereaux avec leur sauce moutarde, salez, poivrez et mélangez en écrasant le poisson avec une spatule.
Préchauffez le gril du four, versez la brandade dans un plat à gratin, recouvrez d’un filet d’huile d’olive, tassez avec une fourchette et faites gratiner pendant 10 min.
Dégustez brûlant avec une salade et des tranches de pain dorées et frottées d’ail.