Faites bouillir la crème dans une casserole pendant 1 minute. Hors du feu, ajoutez les carrés de chocolat et mélangez. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis ajoutez les jaunes un à un dans la crème chocolatée. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez dans un grand bol et réservez 2 heures au réfrigérateur.