C’est la recette des étudiants par excellence. J’ai été étudiante pendant plus de 10 ans, donc je sais combien les fins de mois à cette période de notre vie sont difficiles. Ce n’est pas une raison pour ne pas se faire plaisir et se régaler. Il faut juste un peu d’imagination.

350 g de spaghetti
500 g de tomates pelées
1 steak haché de bœuf
1 quart de baguette de pain rassis
Lait + eau
½ c.à.c. de curcuma
½ c.à.c. de cumin
1 gousse d’ail hachée
1 échalote émincée
2 branches d’estragon ciselées
1 anchois à l’huile (facultatif)
Sel, poivre
Huile d’olive

Faire tremper le pain dans l’eau et le lait. Mélanger le pain égoutté au steak haché. Ajouter l’estragon, le cumin, le curcuma. Saler et poivrer. Former des petites boulettes. Faire revenir l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées et l’anchois. Saler et poivrer. Faire réduire à feu doux.

Pendant ce temps, saisir les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les ajouter à la sauce tomate et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée. Les égoutter.

Il faut toujours verser les pâtes dans la sauce et non la sauce sur les pâtes.