Pâtes aux boulettes pas chères

3 à 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 20 min environ

350 g de spaghetti
500 g de tomates pelées
1 steak haché de bœuf
1 quart de baguette de pain rassis
Lait + eau
½ c.à.c. de curcuma
½ c.à.c. de cumin
1 gousse d’ail hachée
1 échalote émincée
2 branches d’estragon ciselées
1 anchois à l’huile (facultatif)
Sel, poivre
Huile d’olive

Faire tremper le pain dans l’eau et le lait. Mélanger le pain égoutté au steak haché. Ajouter l’estragon, le cumin, le curcuma. Saler et poivrer. Former des petites boulettes. Faire revenir l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées et l’anchois. Saler et poivrer. Faire réduire à feu doux.

Pendant ce temps, saisir les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les ajouter à la sauce tomate et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée. Les égoutter. Verser la sauce tomate aux boulettes. Bien mélanger.