1 saucisse de Morteau de 400 g environ
300 g de Morbier
5 pommes de terre moyennes (500 g)
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre. Les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 30 minutes. Sonder la cuisson avec un couteau. Égoutter.

Cuire la saucisse 35 minutes à petits bouillons dans une grande casserole d’eau. Egoutter la saucisse, laisser tiédir.

Couper le morbier en rectangles d’environ 6cm. Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Les déposer au centre d’un plat allant au four.

Préchauffer le four à 230°C. Faire des entailles dans la saucisse tous les 1cm à peu près. La saucisse va basculer et gondoler. Glisser une tranche de morbier dans chaque entaille. Déposer l’accordéon de saucisse sur les pommes de terre. Sil reste du fromage, les placer entre la saucisse et les pommes de terre.

Enfourner 8-10 minutes. Poivrer et servir bien chaud avec une salade verte.