Quand je ne sais pas quoi préparer pour le dîner, j’appelle Jean-Francois Mallet, l’auteur des célèbres livres Simplissime et en quelques minutes il me donne une recette qui déchire. On vous la livre ici.

Ingredients

4 gousses d’ail
Menthe fraîche
1 onglet
Fromage blanc
Curry
Huile neutre (pépin de raisins)
Sel
Poivre

Préparation

Coupez les gousses d’ail en tranches très fines.
Faites revenir les tranches d’ail dans l’huile.
Quand l’ail dore, réservez.
Gardez l’huile pour la cuisson de la viande.

Salez, poivrez, et recouvrez de curry les deux côté de votre onglet.
Faîtes revenir l’onglet dans l’huile à l’ail précédemment utilisée.

Mélangez le fromage blanc avec du curry et la menthe fraîche.
Le fromage blanc doit être très froid.
Ajoutez un filet d’huile. Salez, poivrez. Réservez.

Une fois la viande saignante, coupez-la en tranches, ajoutez des feuilles de menthe fraîche et les chips d’ail.
Enfin arrosez la viande avec un peu d’huile de cuisson.

Dégustez avec la sauce au yaourt et un riz Basmati par exemple.