600 g de thon rouge
2 c.à.s. de curry en poudre
1 bouquet de coriandre fraîche
2 c.à.s. de jus de citron vert
2 c.à.s. de jus de citron jaune
2 avocats
4 c.à.s. d’huile d’olive
Sel

Rincer le thon. Bien le sécher. Le couper en lanières. Ajouter le jus de citron jaune et le sel. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Couper les avocats en fines tranches. Les repartir dans les assiettes. Ajouter le jus de citron vert. Effeuiller la coriandre et la ciseler.

Sortir le thon du réfrigérateur. L’égoutter. Le rouler dans la poudre de curry. Le faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive pendant 2 min de manière à ce qu’il dore mais reste cru à cœur. Ajouter la coriandre hors du feu. Mélanger.

Repartir dans les assiettes à côté de l’avocat. Servir aussitôt.