Hamburger de pulled pork

4

Préparation : 15 min

Cuisson : 4 h

Repos : 30 min

4 petits pains à hamburger
1 cornichon malossol
Quelques feuilles de salades

Pour le pulled pork
800 g d’épaule de porc
2 c. à. s. de sauce soja
2 c. à. c. de concentré de tomates
1 demi c.à.c. de poivres en grains
2 c.à.c. de miel liquide
2 c.à.c. de paprika
1 c. à. s. de tabasco
10 cl de jus d’orange
10 cl de bière

Dans un grand plat allant au four, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la viande. A l’aide d’une fourchette, fouettez cette préparation pour la rendre homogène et ajoutez-y la viande à température ambiante. Laissez-la reposer une demi-heure dans cette sauce. Retournez-la et attendez encore une demi-heure. Enfournez et cuisez pendant 4 heures à 150°C. en arrosant régulièrement. Lorsque la viande est cuite au point de se détacher toute seule, sortez le plat du four. Attendez que la viande tiédisse et effilochez-la. Coupez les pains en deux. Coupez le cornichon en tranches. Répartissez-les sur le pain. Ajoutez les feuilles de salade. Répartissez la viande et refermez les burgers. Servez aussitôt avec des frites ou du coleslaw.