6 œufs + 2 jaunes
30 cl de crème liquide
100 g de parmesan râpé
Noix de muscade
Beurre pour le moule
Poivre

Beurrer le moule. Préchauffer le four à 160°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter le parmesan puis la crème liquide. Poivrer. Ajouter la muscade. Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant 40 min au bain-marie. A mi-cuisson, si nécessaire baisser le four à 140°C.
Vous pouvez réaliser des petits flans individuels. Cuire alors pendant 40 min à 120°C.