Lasagnes aux épinards

4 à 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 1h

10 feuilles de lasagnes
800 g d’épinards frais
3 gousses d’ail
Noix de muscade
150 g de ricotta
1 c.à.s. de crème fraîche
50 cl de lait
Beurre
2 c.à.s. de farine
3 c.à.s. de parmesan râpé́
Sel et poivre

Laver et hacher les épinards. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, y faire revenir l’ail émincé́ puis les épinards pendant 15 min. Enlever l’excès d’eau si nécessaire.

Préparer la béchamel en faisant fondre une noix de beurre dans une casserole. Ajouter la farine, remuer, puis ajouter le lait progressivement en faisant épaissir et sans cesser de remuer. Saler et poivrer. Râper la muscade. Ajouter la ricotta, la crème, les épinards et mélanger.

Dans un plat à gratin, alterner feuilles de lasagnes et béchamel aux épinards en couches fines. Il doit y avoir peu de béchamel aux épinards entre chaque feuille. Bien répartir la sauce pour qu’elle imbibe bien les feuilles. Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.

Enfourner à 180°C pendant 45 min.