Bœuf bourguignon
Les joues de boeuf, comme toutes les parties avant du boeuf, demandent des cuissons très longues et sont particulièrement moelleuses et fondantes. Je ne fais pas mariner la viande car…
Salade de boeuf aux herbes et au riz croustillant
400 g de boeuf haché 2 bâtons de citronnelle 1 botte de menthe 2 bottes de coriandre 12 feuilles de salade 4 c.à.s. de riz gluant cru 1 grosse échalote…
Canette farcie au canard à l’orange
Que les fêtes commencent !!!! Aujourd'hui notre recette de Noël : une canette farcie au canard à l'orange. Joyeux Noël à tous.
Polenta al ragù
Pour le ragout : 500 g de viande de boeuf haché 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 petit verre de vin blanc 700 ml de coulis de tomates…
Fettuccine aux courgettes et au citron
2 belles courgettes 500 g de fettuccine sèches 2 gousses d’ail 1 citron Parmesan Huile d’olive Basilic Commencer par préparer les spaghettis de courgette à l’aide d’un taille-légume spécial. Il…
Poulet en gelée à la marocaine
Une recette parfaite pour un repas d'été. Inspirée du tagine de poulet aux citrons confits et aux olives, elle se termine en version totalement revisitée, en gelée. Aussi, n'allez pas…
Salade de printemps
1 orange 2 sucrines 1 demie botte de coriandre 1 c.à.s. de sauce soja 2 c.à.s. d'huile d'olive 1 blanc de poulet rôti ou cuit à l'eau Poivre Emincer la…
Conserve de sardines au four
On ne peut plus facile et rapide comme recette, et pourtant elle fait toujours son effet pour ceux qui aiment les saveurs un peu asiatiques avec le mélange ail, sauce…
Jarret de veau aux épices
Ce plat peut s'apparenter à un couscous facile si on le sert avec de la semoule de blé dur, mais il se marie aussi très bien avec des pâtes fraîches.…
Flan au parmesan
Vite faite, cette recette s'adapte à toutes les saisons. On accompagne le flan de jeunes pousses d'épinards au printemps, d'une petite ratatouille en été, d'une poêlée de champignons à l'automne...…
Crumble salé de ratatouille au chorizo
Un pot de ratatouille de 0,75 l 10 tranches de chorizo coupées finement 100 g de farine 80 g de beurre 60 g d’amandes émondées ou de noix de cajou Un…
Risotto aux herbes
350 g de riz pour risotto 100 g de roquette 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil 1 brin de romarin 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec…